Harmonização

O Degustando participou de uma noite de harmonização de vinhos e pratos italianos oferecido pelo Restaurante Montello e Enoteca já citados aqui anteriormente.

Foi uma noite muito surpreendente, os donos do estabelecimento trouxeram um sommelier da Itália que percorria mesa a mesa e explicava as características dos vinhos e as escolhas dos pratos.

Para começar, a entrada foi um delicioso Ceviche. Estava muito bem preparado com ingredientes fresquinhos e super equilibrado. Foi servido com um vinho Proseco (cuja uva de mesmo nome).

Na sequência, foi servido uma massa tagliatelle com molho branco e trutas negras acompanhado por um vinho tinto da uva Merlot (minha preferida!) super equilibrado e de paladar macio.

Ainda foi servido uma segunda opção de prato principal que foi um filé alto, ao molho madeira com pimentas verdes servido com um vinho tinto mais encorpado e alcoólico (uva Chianti).

E por fim, o doce veio da taça! Um vinho do porto foi servido com uma fatia de queijo gorgonzola mais pastoso e muito saboroso dos que a gente encontra por aqui.

Valeu muito a pena o investimento e o conhecimento adquirido. A Montello irá fazer novas noites especiais como esta. A próxima será um festival de risoto que trago para vocês num próximo post.

Endereços:
Enoteca: Shopping Farol Itapoan após o Hotel Deville sentido Pituba
Montello restaurante e pizzaria: Rua das Dunas, nº 02 - Itapoan (rua antes do Farol sentido Stella)
Site: clique aqui

Tem um barzinho em Stella Maris que eu adoro, o Donaeva! Já falei dele aqui no blog antes.

Mas, dessa vez, trago duas outras opções do que comer!

A primeira, foi finalista no Comida de Buteco que é a Lambreta Gratinada! É realmente deliciosa, vem na panela de barro (uma forma baiana de servir) e fervendo chega à mesa.

De fato, em termos de caloria esse prato passa longe de ser leve, mas quem não tem esse medo todo de arriscar uma vez que seja, indico!

Foto: Divulgação

A outra opção é a Isca de Peixe! O prato é de-li-ci-o-so!!! Muito bem servido, as iscas super sequinhas e sem espinhas!rs

O molho que acompanha achei sem muito sabor. Só um limão e uma pimenta já vale!

Aos sábados, agora no verão, está tendo uma banda de partido alto que deixa o ambiente ainda melhor!

Telefone: (71) 3374-4437

Receita: Tilápia à gomes de sá

Resolvi inovar na cozinha! Não sou muito fã do peixe Tilápia. Tinha um filezinho congelado em casa e resolvi desfiá-lo para testar na modalidade do prato tipicamente feito com bacalhau: à gomes de sá!

E não é que deu certo?!

Temperei o filé de peixe limpando com limão, depois sal e alho.

Cortei várias rodelas de cebola, cozinhei 2 ovos, azeitona sem caroço e batatas. Após levar tudo ao refratário, coloquei azeite extra virgem e inovei acrescentando um molho branco.

Ficou surpreendentemente delicioso! 

Neste prato, foi acompanhado com arroz integral!

Teste você também.

Feliz 2013

O Degustando deseja a todos vocês um feliz natal e um excelente ano novo!

Vamos dar uma descansadinha e, após dia 02 de janeiro, voltamos com as postagens normalmente!

Troppo Spazio Gourmet

Uma passada bem rápida pelo Troppo da Graça, experimentei um dos cafés especiais que eles têm na casa!

Pedi o Caffé Nucci que tinha na sua composição: café espresso, creme de avelã, chocolate e chantilly!

Simplesmente delicioso!!!

Vale a pena dar uma passadinha em uma das lojas...

Endereço: clique aqui

Facebook: Troppo Spazio Gourmet

Receita: Costelinha Suína com Cuscuz Marroquino

Jantarzinho em casa merece capricho!

Hoje a minha dica de receita para quem quiser fazer algo diferente, delicioso e super prático é a Costelinha Suína no forno acompanhado com Cuscuz Marroquino.

A costelinha não tem segredo! Alguns mercados você encontra ela já temperada e com molho barbecue. Caso queira algo mais artesanal possível, em um bom açougue você compra uma ripa. O tempero pede poucos ingredientes, vamos lá:

- alho amassado

- azeite de oliva

- molho barbecue

- melaço

- pimenta Tabasco defumada

Mistura os 3 últimos ingredientes fazendo uma pasta única e pincela a costelinha já temperada de tempo em tempo no forno. Lembre de colocar o osso para baixo!

Já o cuscuz, você encontra nas principais delicatessen de Salvador. Ele vem em caixa e o processo de cozimento no verso da embalagem. Minha sugestão é cortar diversos temperos a gosto, refogá-los juntos com alho e azeite e depois do cuscuz pronto, juntar tudo!

Ai é só montar o prato e saborear!  Confira como ficou:

Mon Crêpe

Geeeente, quanto tempo não faço um post! Muitas mudanças e, enfim, tudo ajustado! Vamos lá!!!!

O Degustando esteve no Mon Crêpe para experimentar esse novo conceito de crepe aqui em Salvador. Eles possuem uma boa variedade de sabores, algumas com sugestões de harmonização como suíno com barbecue (que deve ser delicioso!).

Os crepes são servidos num suporte que torna a apresentação diferenciada, mas pouco prática na hora de comer! Achamos o tamanho grande que acabou enjoando um pouco pela quantidade de recheio. De fato, eles capricham no recheio!

Outro ponto que não achamos tão positivo foi que eles não disponibilizam talheres e nem pratos, caso queira dividir com mais alguém.

A massa do crepe, por mais simples que seja fazer, é um pouco dura para deixar a estrutura firme.

Vale a pena a experiência, mas não morremos de amores!

Foto Divulgação

Endereço: Rua Pernambuco, nº 27 - Pituba (ao lado da Subway e antes da Doces Sonhos)

Telefone: (71) 3248-3780

Como chegar?