Juarez Restaurante

O Degustando, enfim, foi conhecer o tão famoso Filé do Juarez! Isso mesmo, o prato mais conhecido por todos, ofusca o nome do estabelecimento, onde ambos levam o nome do proprietário.

Um ambiente super simples, com ar condicionado, a entrada passa despercebida em meio a tantos estabelecimentos no Comércio. O restaurante fica no Mercado do Ouro com estacionamentos próximos que pode ser na rua, quanto, fechado.

Fachada / Foto: divulgação

Ambiente Interno / Foto: Divulgação

De entrada, mesmo sem o cliente pedir, eles te servem uma saladinha super simples como cortesia da casa com tomate, pepino, cenoura e batata.

Aaaahhhh o filé!! O filé é realmente maravilhoso gente! Difícil de entender e descrever como deve ser o processo de preparo. A carne vem alta, que pode ser no ponto ou more or less, como o próprio garçom descreve! Tem uma crosta por fora super crocante e bem torrada, porém, o sabor não fica de carne queimada. E a consistência muuuita macia! Ah, chegou super rápido na mesa! 

Os acompanhamentos são farofa, feijão e arroz! Nada mais caseiro e saboroso para um almoço. Tudo isso por R$ 40,00 que servem 02 pessoas.

O Juarez está de parabéns pela proposta simples e com muito sabor, o que tornou um restaurante super procurado entrando no roll de ponto turístico.

Endereço: AV. Jequitaia, nº 804. Mercado do Ouro - Comércio

Telefone: (71) 9922-3378

Cartão: somente débito

Funcionamento: segunda à sábado, das 11h às 15h

Como chegar?

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Sushimaki: Temaki

Se você quer comer um temaki mais que saboroso, suculento e fresquinho, a opções é o Sushimaki!
O Degustando já escreveu aqui sobre esse estabelecimento, mas é sempre bom trazer novas fotos e opções dentro da imensa variedade que eles possuem de temaki.

A bola da vez foi escolhido da sessão especial, como eles chamam, Special Maki. E por que ele é especial? O temaki vem envolto de salmão no lugar da alga. O recheio fica a sua escolha.
Esse que vamos apreciar nas fotos abaixo foi com recheio de camarão e salmão (R$ 30,00)!
Ahhh, só comendo de garfo e faca.....fato!

Confira!

Site: clique aqui
Telefone: (71) 3011-3911

Vila Santo Antônio - passeio gastronômico

Um lugarzinho ainda pouco explorado pelo turismo dispensável (se é que você me entende...), a Vila de Santo Antônio fica no Município de Mata de São João logo após Diogo.

Vilarejo bem pequeno com acesso horas difíceis por se tratar de dunas. A população tenta ajudar colocando côco seco para que os carros não atolem. Os moradores vivem do turismo, pesca, artesanatos feitos de piaçava (em sua maioria lindas bolsas) e venda dos bares e pequenos restaurantes.

A Vila fica separada da praia por dunas e diversos coqueiros que vocês podem conferir na imagem abaixo:

Foto: divulgação

Para manter o lugar rústico, as barracas de praia continuam seguindo àquele padrão antigo de estrutura de madeira e telhado de palha. Esperamos que a Prefeitura mantenha assim por mais algum tempinho...Confira:

Foto: divulgação

No sábado, nosso ponto de parada foi a Barrada do Sérgio! Pessoa simples e super disposta, recebe ajuda da sua esposa e do filho....quando não vai surfar!rs

Lá petiscamos tudo que você possa imaginar. Vamos lá!!

Batata-frita super sequinha e bem crocante para forra a barriga (R$ 12,00)

Caldo de Sururu - acabamos o estoque desse! (R$ 8,00)

Casquinha de Siri - bem temperada e molhadinha - uma delícia! (R$ 10,00)

Bolinho de Peixe - poderia ser mais gordinho e maior. Estava saboroso, porém, ficou o gostinho de quero mais! (R$ 15,00)

E por fim, não menos importante, o caranguejo por R$ 5,00 a unidade temperadinho e feito na hora!

Opção muito próxima de Salvador, cerca de 45 minutos a partir do Aeroporto, e que está ai, para quem quiser conhecer! Lá existem algumas opções de hospedagem como aluguel de casas ou pousadinhas com chalés.

Harmonização

O Degustando participou de uma noite de harmonização de vinhos e pratos italianos oferecido pelo Restaurante Montello e Enoteca já citados aqui anteriormente.

Foi uma noite muito surpreendente, os donos do estabelecimento trouxeram um sommelier da Itália que percorria mesa a mesa e explicava as características dos vinhos e as escolhas dos pratos.

Para começar, a entrada foi um delicioso Ceviche. Estava muito bem preparado com ingredientes fresquinhos e super equilibrado. Foi servido com um vinho Proseco (cuja uva de mesmo nome).

Na sequência, foi servido uma massa tagliatelle com molho branco e trutas negras acompanhado por um vinho tinto da uva Merlot (minha preferida!) super equilibrado e de paladar macio.

Ainda foi servido uma segunda opção de prato principal que foi um filé alto, ao molho madeira com pimentas verdes servido com um vinho tinto mais encorpado e alcoólico (uva Chianti).

E por fim, o doce veio da taça! Um vinho do porto foi servido com uma fatia de queijo gorgonzola mais pastoso e muito saboroso dos que a gente encontra por aqui.

Valeu muito a pena o investimento e o conhecimento adquirido. A Montello irá fazer novas noites especiais como esta. A próxima será um festival de risoto que trago para vocês num próximo post.

Endereços:
Enoteca: Shopping Farol Itapoan após o Hotel Deville sentido Pituba
Montello restaurante e pizzaria: Rua das Dunas, nº 02 - Itapoan (rua antes do Farol sentido Stella)
Site: clique aqui

Tem um barzinho em Stella Maris que eu adoro, o Donaeva! Já falei dele aqui no blog antes.

Mas, dessa vez, trago duas outras opções do que comer!

A primeira, foi finalista no Comida de Buteco que é a Lambreta Gratinada! É realmente deliciosa, vem na panela de barro (uma forma baiana de servir) e fervendo chega à mesa.

De fato, em termos de caloria esse prato passa longe de ser leve, mas quem não tem esse medo todo de arriscar uma vez que seja, indico!

Foto: Divulgação

A outra opção é a Isca de Peixe! O prato é de-li-ci-o-so!!! Muito bem servido, as iscas super sequinhas e sem espinhas!rs

O molho que acompanha achei sem muito sabor. Só um limão e uma pimenta já vale!

Aos sábados, agora no verão, está tendo uma banda de partido alto que deixa o ambiente ainda melhor!

Telefone: (71) 3374-4437

Receita: Tilápia à gomes de sá

Resolvi inovar na cozinha! Não sou muito fã do peixe Tilápia. Tinha um filezinho congelado em casa e resolvi desfiá-lo para testar na modalidade do prato tipicamente feito com bacalhau: à gomes de sá!

E não é que deu certo?!

Temperei o filé de peixe limpando com limão, depois sal e alho.

Cortei várias rodelas de cebola, cozinhei 2 ovos, azeitona sem caroço e batatas. Após levar tudo ao refratário, coloquei azeite extra virgem e inovei acrescentando um molho branco.

Ficou surpreendentemente delicioso! 

Neste prato, foi acompanhado com arroz integral!

Teste você também.

Feliz 2013

O Degustando deseja a todos vocês um feliz natal e um excelente ano novo!

Vamos dar uma descansadinha e, após dia 02 de janeiro, voltamos com as postagens normalmente!