22 de dezembro de 2011


Segue, abaixo, receita de como fazer um Peru de Natal bem saboroso, doado por uma tia:

Ingredientes:


- 1/2 copo de vinho branco seco

- 1 tomante e 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1 porção de hortelã miúdo
- 6 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de grill Maggi
- 1 tablete de caldo Kinnor
- 2 colheres sopa de extrato de tomate

Modo de preparo:

- Bate tudo no liquidificador e passa no peru
- Envolve no saco plástico e coloca na geladeira de véspera
- Antes de assar, prende com palito folha de louro, bacon e rega com azeite
- Coloca papel laminado para assar, tira o laminado um pouco antes pra dourar

16 de dezembro de 2011

Buffet de Salada é no Mariposa

O Degustando foi conhecer essa semana o buffet de salada da creperia Mariposa. Eles possuem esse serviço no horário do almoço (das 11h às 15h) em todas as lojas. Fiquei surpresa com a variedade dos itens para compor uma bela salada. Eles se preocupam com o aspecto e a disposição dos ingredientes.
Além da salada, o cliente tem a opção de agregar ao prato um mini-crepe ou uma proteína grelhada. Vejam o cardápio executivo:
Vale muito a pena! Fiquei satisfeitas com 1 prato bem caprichado de salada e repeti ingredientes específicos, além de frutas. 
Trouxe a foto do prato de uma amiga para deixar o gostinho:

Crédito do prato de salada: minha amiga Carlinha

14 de dezembro de 2011

Rocca Forneria

Com todas essas tendências e adaptações dos bares e restaurantes em oferecer produtos e serviços diferenciados, e até mesmo customizados, que hoje podemos contar com as fornerias. Pesquisei na internet quanto à esse conceito de fornerias e entendi que as pizzarias fujam das tradicionais e que o seus cardápios tragam uma variedade de pratos que vão além da massa de pizza.
Fachada - imagem do Google
O Degustando esteve ontem a Rocca Forneria! O ambiente é bem agradável, o espaço interno um pouco quente para a nossa estação do ano (um ar condicionado funcionando não resolveu!). O cardápio possui uma ótima variedade de pratos, inclusive com um cuidado sofisticado. O atendimento avalio como mediano - a garçonete estava mais preparada do que o garçom em proatividade e informação.
Hummm e a pizza! Saborosa e crocante, com uma variedade que passam das tradicionais as mais diferentes em termos de ingredientes. O pizzaiolo fica num espaço de vidro onde qualquer cliente pode conferir toda a confecção das pizzas.
Nas fotos abaixo vocês conseguem conferir o ambiente. Vejam!!!

Os cardápios possuem diversos "temas" ilustrados com katchup. São eles: Paixão, Arte e Humor. Entendam como:
E para finalizar! Preciso confessar a vocês que amei o azeiteiro! Ele é imponente, de fácil utilização e parece de Aladim, rs! Diga ai se não parece?!!

Endereço: Rua das Hortências, nº 564 - Pituba (em frente à praça da Pituba, ao lado da Tortarelli)
Telefone: (71) 3358-6363
Facebook: Rocca

6 de dezembro de 2011

Alta gastronomia gaúcha - acho que essa é a melhor forma de denominar a qualidade nos serviços, produtos e atendimento que as grandes churrascaria apostam! Conheci hoje o Fogo de Chão!
Impressionante o impecável atendimento de todos os funcionários, ambiente limpo, com pouca luz artificial explorando a luminosidade natural e as mesas bem distribuídas.
O Degustando testou o atendimento por telefone também (confesso!) e foi aprovado: pronto atendimento e simpatia.
Eu gosto de enfatizar quando a gente se depara com um boa atendimento, já que a nossa realidade é completamente diferente em todos os tipos de serviços que encontramos por ai!

Eles possuem um buffet enxuto com muito foco na qualidade e variedade das carnes. Lá existem todos os tipos de bichos abatidos, incluindo caças, e que mostram serem preparados na hora.
O rodízio é salgadinho para (alguns) bolsos - R$ 81,00 - sem bebidas, sobremesa e 10% do garçom.
Paletas que ficam bem na entrada do restaurante em um local fechado servindo de vitrine.
Clique para ampliar
Endereço: Praça Colombo, nº 04 - Rio Vermelho.
Telefone: (71) 3555-9292
Capacidade: 350 lugares
Horário de funcionamento: 12 às 16h e 18 às 0h (Sáb. sem intervalos e Dom. até 22:30h)

21 de novembro de 2011

Tempero forte no Forte!

A Praia do Forte e Imbassaí, dois dos principais pontos turísticos aqui da Bahia, vão contar com dois festivais que acontecerão em paralelo, são eles o VI Festival de Gastronomia e III Festival de Cultura e Arte 2011 que vai de 24 de novembro a 04 de dezembro e terão como tema a Cachaça! Sim, a Cachaça!
Os chefs de cozinha estarão presentes nos dias 25 a 27/11 e ensinarão pratos que terão um toque especial  com adição de aguardente. Será?!?! 
Confiram toda a programação no site: http://www.temperonoforte.com.br
Degustando deixa uma dica para quem estiver pelo litoral e quiser usufruir de mais uma atração daquelas belíssimas praias.

14 de novembro de 2011


É certo que o sucesso da 1ª edição do Salvador Restaurant Week trouxe muitos benefícios para os restaurantes participantes que conseguiram atender com qualidade a demanda da proposta.
Hoje, podemos colher alguns frutos provenientes desse evento. O Shiro Sushi Louge localizado no Shopping Iguatemi, por exemplo, manteve em seu cardápio, por tempo determinado, o que eles estão chamando de Shiro Week composto de entrada + prato principal + sobremesa. 
Descobri isso passando por lá. Não consegui obter maiores informações como o preço e o período dessa promoção, mas vale a pena conferir!
Convoco os Degustadores de plantão para dividir com todos nós aqui quais são os outros restaurantes que mantiveram essa promoção.
Foto do ambiente - clique para ampliar
Como prometido, segue abaixo cartaz fixado no Shiro do Iguatemi confirmando a promoção:

1 de novembro de 2011

Receita: Vinagrete de Siri

O que falta de tempo não faz hein!!! O Degustando ficou alguns dias completamento abandonado.... isso não pode acontecer!!
Então vamos retomar imediatamente:

Trouxe para vocês uma receita super simples que aprendi na cada da sogra e que é uma ótima opção para um tira-gosto rapidinho e bem saboroso. O prato é vinagrete de siri e que fica ótimo acompanhado com torradas ou pão do dia. Vamos a receita!

Ingredientes:
1kg de siri bem catado
4 tomates cotados em cubos
1 pimentão grande cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
Coentro e Cebolinha a gosto
Azeite de oliva
Limão
Sal a gosto

Para os amantes de cebola e pimentão, pode arriscar uma quantidade um pouco maior. Só precisa dosar o siri, pois ele é o ingrediente mais importante e ele deve ter seu destaque.

Como preparar:
Solta o siri lavando em água abundante. Mistura todos os temperos.
Coloca bastante azeite e limão e por fim, o sal a gosto.

> Dica do siri: na feira de marisco nova de Itapuã, o 1º box a esquerda que vende marisco, tem um siri muito bem catado, evitando assim o trabalho em casa (esqueci o nome da dona do box, trago pra vocês depois).

Confiram as fotos:

Pacote do siri catado

Vinagrete de Siri com torrada

17 de outubro de 2011


Deixei para postar a divulgação do Nordeste Gourmet Bahia 2011 mais próxima a data para que vocês não esqueçam. O evento irá reunir vários nomes do segmento. Durante o evento acontecerão palestras, degustações, debates, dentre outras atividades que vocês podem conferir no site da programação.
O evento acontecerá nos dias 27, 28 e 29 de outubro no Shopping Iguatemi - estacionamento D5 - das 14h às 22h.
As inscrições poderão ser feitas pelo telefone (71) 3797-3800 ou pelo e-mail inscricoes@nordestegourmet.com.br. Os valores são os mais variados possíveis e vocês podem conferir no site na pasta "Inscrições".
O Degustando dessa vez ficará de fora desse evento devido ao trabalho, porém, indico aos interessados.

13 de outubro de 2011

Confraria das Ostras

Cada vez mais os restaurantes estão se adaptando às necessidades e desejos dos clientes, muito por conta da correria do dia-a-dia, dos almoços de confraternizações, dentre outros momentos de comemorações. E foi pensando nisso que o restaurante Confraria das Ostras trouxe o almoço executivo com pratos a partir de R$ 16,90 sempre de Segunda à Sexta (exceto feriados). A variedade desse cardápio é grande, passando por massas, carnes e peixes. 
O ambiente é bem decorado e iluminado, porém, o espaço é relativamente pequeno e com a capacidade total, o ar condicionado acaba não conseguindo manter o espaço frio. Confira:

Vamos aos pratos que foram degustados:
1. Filé de frango grelhado com molho de mostarda Dijon e batata gratinada - achamos a porção pequena. Uma sugestão é vir mais um acompanhamento tornando a apresentação do prato mais apetitoso. Foi avaliado pelos degustadores como gostoso - Quanto? R$ 16,90
2. Lombo de atum grelhado ao molho do chef com batata gratinada - o atum estava com uma altura ótima e muito saboroso. Os acompanhamentos ficam a desejar igual ao frango anterior - Quanto? R$ 21,90
3. Fettucine ao frutos do mar com molho bechamel (ou molho branco) - tudo muito saboroso e a quantidade e variedade dos frutos do mar na medida! - Quanto? R$ 24,90
4. Beef de chorizzo com salada verde e batata assada - estava tudo muito gostoso, a carne macia, a batata bem recheada e a salada fresquinha. Quanto? R$ 21,90 
Não esquecendo de adocicar tudo isso, pedimos torta búlgara com sorvete e neste dia não tinha a torta que substituímos pelo brownie com sorvete de creme - tudo muito gostoso e o prato bem decorado.
E para finalizar este post, uma placa de sinalização localizada em frente ao restaurante divulgando a promoção e uma foto artística para divulgar meus outros dotes (rsrs)!
Endereço: Rua Fonte do Boi, nº 08 - Rio Vermelho
Telefone: (71) 3334-7504
p.s; eles possuem parceria com desconto para quem estaciona no Ibis Hotel.

11 de outubro de 2011

Festival Gastronômico Sabores do Dendê

Uma dica para quem estiver pela região:

Uma apresentação sobre o dendê, seu cultivo, produção do óleo e o uso na culinária quilombola, marcará o lançamento do Festival Sabores do Dendê, nesta terça-feira, 04 de outubro, na Feira do Empreendedor, no Centro de Convenções da Bahia. Representantes de comunidades quilombolas da Costa do Dendê estarão presentes durante o evento para mostrar as diversas possibilidades de trabalhar com o fruto.
Marca_Costa_do_Dende
O Festival, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes na Bahia (Abrasel-BA) em parceria com a Associação de Municípios do Baixo Sul (Amubs), acontecerá entre os dias 9 de outubro e 3 de novembro, na Costa do Dendê. Mais de 30 restaurantes, localizados em Valença, Cairu, Morro de São Paulo, Taperoá, Camamu, Nilo Peçanha e Maraú, apresentarão pratos especiais durante o grande evento gastronômico. Entre as delícias estão Lagosta ao Creme de Dendê, Pão de Dendê, Torta Doce de Dendê c/ Ganache de Dendê e Amendoim e Chantilly de Dendê, Quiche com massa de dendê, entre outros.

Informações retiradas do site: http://www.portalvilas.com.br

5 de outubro de 2011

Café Terrasse - charme e bom gosto



Calma! Isso não é photoshop! Isso é realmente a vista do Café Terrasse que fica localizado dentro da sede da Aliança Francesa na ladeira da Barra. Eles servem almoço executivo com o esquema de "prato do dia" que você pode consultar no blog. Hoje o Degustando esteve lá para conferir mais essa opção de Salvador. O prato do dia foi Filet de Frango a Parmegiana (R$ 12,00) que era acompanhado de purê de batata e salada verde. O prato estava muito gostoso e bem preparado. Outras pessoas da mesa pediram Omelete (R$ 10,00) acompanhado de salada e arroz e que hoje tinham os sabores de Gorgonzola e Parma - ambos vêm com rúcula e muzzarela. Confira abaixo o filet que foi degustado:
 Uma imagem geral do ambiente e uma parte da decoração que é composta por livros de diversos autores que ficam a disposição para a leitura dos clientes:

E por fim, não menos importante, a sobremesa. Na mesa foi degustado Torta Búlgara e Torta de Limão (cada fatia custa R$ 6,00) que estavam deliciosas, servida de maneira elegante e numa porção justa. Querem conferir esses pecados? Vejam:

Tem charme até na hora da conta. São vários tipos de caixinhas, cestinhas fofas que mostra a preocupação e o bom gosto do lugar.
Como sempre, avaliando o atendimento, deixou a desejar! Eles estão pouco preparados para servir uma quantidade grande de clientes em todos os sentido. Achamos o garçom despreparado, com pouca vontade de resolver e servir. 

Endereço: Aliança Francesa de Salvador, Av. Sete de Setembro, nº 401 - Ladeira da Barra 
Horário de Funcionamento: segunda a sábado, das 9 às 21h
Telefone: (71) 3012-1584
Blog: http://cafeterrasse-af.blogspot.com/ (eles possuem Facebook)

30 de setembro de 2011

Tradição e qualidade

A tradição da Torre de Pizza que tem sua sede a exatos 28 anos em Lauro de Freitas (eu super frequentava na minha infância e adolescência) está mais acessível agora com novo restaurante na Pituba. 
Infelizmente o site deles está fora do ar para poder agregar mais esse post, já que o Degustando (ainda) não foi conferir de perto a nova casa.
Mais de uma coisa temos certeza, a qualidade das pizzas são surpreendentes. Uma dica é a Apreciatta, que leva mussarela, rúcula, tomate seco, palmito e tem a borda recheada (opcional).
O endereço é super fácil, fica na AV. Paulo VI, ao lado do restaurante Oceania, quase em frente ao seu concorrente Vignoli. Não consegui achar na internet o telefone de lá, mas assim que for conferir, coloco aqui nesse post.
Apreciatta
O endereço de Lauro de Freitas é Estrada do Côco, s/n, no KM 2.
Telefone: (71) 3287-9700
Horário de Funcionamento: 11 às 23h

21 de setembro de 2011

Cheiro de.....hummm

O Degustando está de volta das pequenas férias, cheio de novidades e experiências gastronômicas.
Para começar, trago em questão essa diversidade que os bares e restaurantes cada vez mais trazem para seus clientes, a fim de aumentar as vendas e poder agradar a todos os paladares.
O Degustando esteve na Cheiro de Pizza e pôde garantir, não é só de pizza que eles vivem (que por sinal são maravilhosas). Na hora do almoço, as lojas da Cheiro de Pizza (Pituba, Rio Vermelho e Dique) oferecem um cardápio variado com pratos executivos.

Vamos ao menu que foi degustando

Massa linguini artesanal com camarões e molho gorgonzola - muito gostoso, a massa no ponto, camarões nem tão fartos, porém, suficientes para harmonizar com a massa e o molho.

Carne do sol com acompanhamentos - feijão tropeiro, arroz e batata-frita - prato clássico, bem apresentado e saboroso. A carne do sol estava macia, mas poderia estar um pouco menos salgada.

Filé a parmegiana de frango com acompanhamentos - arroz branco e feijão tropeiro - estava tudo bem saboroso, o filé macio, não muito torrado com um molho gostoso.

O ambiente é bem agradável. O restaurante do Rio Vermelho, na hora do almoço, estava relativamente vazio e mesmo assim o atendimento não foi 100%. Os pratos demoraram um pouco além do esperado pela (falta de) demanda do dia. Os valores giram em torno de R$ 20,00 cada prato executivo com direito a 2 acompanhamentos.
Para finalizar esse post cheio de cheiro, uma imagem da vista ao mar. Se deliciem:

Endereços e maiores informações no site: www.cheirodepizza.com.br

Dedico esta experiência gastronômica a todas as minhas amigas que sempre estão e estiverão ao meu lado independente do que aconteça. Nada melhor na vida do que estar entre amigos verdadeiros.

5 de setembro de 2011

O Degustando entrará de férias até o final do mês de Setembro.
Continuem vivendo experiências gastronômicas que já volto...

24 de agosto de 2011

As pessoas que vieram do Sul, poderão matar um pouquinho da saudade da sua terra natal no bar Meu Chapa. O Degustando esteve lá na semana passada e conferiu um prato típico da região  que  é o mexilhão. Também conhecido por nós como marisco, o mexilhão é um bivalvo que se fixam em rochas costeiras.
Esse marisco é fácil de encontrar para o consumo nos principais mercados, feira de mariscos e delicatesses, porém, é mais comum encontrar congelado e sem a casca.
Voltando ao Meu Chapa.....o mexilhão vem com casca num caldeirão, tipo ensopado com leite de coco e temperos. Muito gostoso e bem preparado. A dica é abrir a casca, colocar um pouco de azeite de oliva, pimenta e desgustaaaar! Imaginou?
Endereços: 1. AV. Otávio Mangabeira - Pituba (próximo ao colégio Intergral) / 2. Alameda Praia do Camburiú - Stella Maris (após o Petroclube) / 3. Shoppings Iguatemi e Salvador ambos no 3º piso.
Site: www.meuchapa.com.br